またまた２１日

で　東寺へいってきた。
「しょうが」　こういうところで買うと　ものがいいんだよ。
「ぜんまい」　お揚げと炊くとうまい。
「山椒の実」　冷凍保存しよう。
「塩鮭」　まあ好きだから　ここのは釧路産塩がよくきいてる

で　塩鮭は酒で洗って　塩をふって、また洗って　よく拭き取って
また塩して...ラッピングして冷凍。で
問題は...山椒です。
これは..大変です。夜中の３時までかかりました。
水洗いして　水に浸しておいたものを掃除します。
細かい枝をとり、要は実だけにしてしまうわけ。
時間がかかります。やっとできた
写真を撮ったときはもう日が替わって、翌日の朝です
掃除をしてから、１分ほど煮沸して、３時間ほど氷入りの冷水に
つけてさらすのです。

ああ　つかれた　これをざるにあげ、水気をとって
サランラップで覆い、アルミホイルで覆い、ジップロックにいれて
冷凍するのである　
ベランダのセロリが花盛り